在我儿时的记忆中，拐枣占据着很重要的部分。每年冬天，万物萧条时，正是小孩嘴馋的时候，拐枣慢慢成熟了。刚开始，是涩的，我们只有整天在树下咽着口水眼巴巴盼着等着。到霜降过后，果实变成麻黄麻黄的，就变甜了。它们一束束、一串串紧紧簇拥在树上，就像一位慈祥的老妈妈，怀里兜着满满一围兜甜蜜的糖果。

今天给大家带来一点山货，请各位看官笑纳！

拐枣，在山里的孩子都不陌生吧！小时候的零嘴，咬一口，甜甜的。它虽然长相其貌不扬，但是却很奇特。它没有美丽的“外表”，只有弯弯曲曲的果干，很多人见了之后会不屑一顾。但是，真的不要被它的外表所欺骗，等你尝到它甜甜的味道之后，会感觉到还有点像葡萄干的味道。

拐枣的营养价值及功效

拐枣有很高的营养价值，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素B1、抗坏血酸、钾、钠、钙、铁、锌。此外，还含有大量的苹果酸、草酸、乙酸等。其中，葡萄糖钙的含量较其他水果要高。

拐枣性平，味甘，是清热解毒的良药，拐枣还有醒酒安神，通利二便，通络止痉，止咳除烦，补充营养，降血压的功效。在民间，有一个秘方，就是用拐枣和酒掺到一起，制成药酒，长期喝可以治疗风湿或者跌打损伤之类的病症。此外，拐枣还是缓解糖尿病的良药。拐枣全身都是宝，不仅果实有食用和药用价值，种子也可以治病。

拐枣泡酒方法

首先，选摘枝头色艳个大肉厚、无病虫害无损伤的鲜拐枣，用剪刀剪下果梗和种子，洗干净，沥干；

然后，白酒倒入拐枣中，放入密封的容器中发酵储藏1周左右即可饮用。（注意：不要装满玻璃瓶，留三分之一的空隙）。

拐枣泡酒一周后，取出来喝，每天喝两次，每次20毫升左右就行了，这款泡酒可以祛风胜湿，适合于风湿性关节炎患者，当然这味药酒是不能代替药物的，只是可以起到缓解的作用，是一道古方，大家可以在家试试。

看了介绍，相信很多人都心痒痒了，想买些拐枣回来尝尝，可是，哪里能买到拐枣呢？拐枣的生长范围很广，在我国南北都有分布，所以大家如果去自己所在地区的大型农贸市场应该是可以买到的，运气好的话，一些水果店也是有卖的，不过它是有季节的，一般在11月左右成熟

农家自酿纯拐枣酒

我的家乡是闻名远近的酒乡。家家户户都会酿酒。有玉米酒，高粱酒，甘蔗酒，但我最喜欢的是拐枣酒。到现在，我还依稀记得爷爷每年酿拐枣酒的情景。

先是把成熟的拐枣用竹竿打下来，捶烂，等果浆出来后，加料加谷壳，大火蒸。蒸得熟烂后摊开晾温，再洒些凉水拌酒曲，然后发酵。发酵到什么程度，中间要搅拌几次，这就全看酿酒人的经验了。最后一道工序就是蒸馏。

虽说家家户户都会酿酒，但就跟家家户户都会做饭一样，味道还是有差别的。

我们家的酒甄就在大路旁。每每酿酒的日子，总有很多过路的人在这里歇火，点一锅旱烟，一边和爷爷聊天，一边等酒来。当细细的竹笋叶卷成的管子开始滴出清亮的酒时，酒就来了！刚开始流出来的酒，是拐枣精华中的精华，但人是舍不得喝的，爷爷会接三杯，作三个揖泼在酒甄上，敬酒神。之后一小段时间，流出来的就是酒头子。这酒头子，是精华，度数高，味道醇，但不多。等到酒一条线地汩汩流出来时，这酒劲儿也就慢慢软和下来了。

记得那时，常常有人醉在酒甄旁。睡一觉，醒来，干活的继续干活，赶路的继续赶路。记得那时，我们家的木楼板上常年放着两排坛子，都用谷糠泥巴封着口。农村红白喜事，也有人来借酒，不过来年还上的必然是酒头子。

枣酒为农家自酿

大致度数45°左右

喝过拐枣酒的人都知道

正宗土酒一般度数不会太高，特别是拐枣酿酒

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