立冬，是一年二十四节气中的一个，这一天是秋季过度到冬季，将进入严寒的冬季的一天。这秋冬之交，正是冬补之时，是人体需要储存能量以抵抗寒冷的冬天，所以这一天开始适合身体进补。中国民间的传统因地方习俗的不同这一天所吃的东西也不同，但总的意思就是，吃好点，身体需要储存点能量来过冬。

牛腩焖萝卜也适合冬补，俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”！萝卜有小人参之称，牛腩也富含多种维生素，两者相结合，更加完美。秋冬之交，冬补之时，身体需储存点能量，来碗牛腩焖萝卜整个冬天都不怕冷。主料有：牛腩、白萝卜。

配料有：桂皮、香叶、八角、茴香、花椒、姜片。

步骤一：牛腩切块飞水。

步骤二：牛腩飞水后洗净沥干。

步骤三：配料清洗干净，捞起。

步骤四：炒锅热油先放两片姜，把洗净的牛腩倒入炒锅内爆炒，把水分炒干，加入盐、生抽和配料继续翻炒，直到闻到配料的香味。

步骤六：加入适量的水，水要没过肉，大火将水烧开，试下味道够不够，不够再调。

步骤七：把烧开的牛腩带汤一起转到瓦锅内，中小火焖一小时。

步骤八：萝卜刨皮切块，牛腩焖一小时后，把萝卜倒入瓦锅内。

步骤九：全程用中小火，继续焖半小时，直到牛腩萝卜变软即可。

满屋飘香的牛腩焖萝卜就做好了。装上满满的一大碗，再蘸点酸辣酱，真的太美味了，吃完身体暖暖的。都试试吧。