#地方特色美食#
红豆腐是一道非常美味的素食，不管任何时候，都可以摆上桌子招待客人。
原料：过滤掉水之后的豆腐、白酒。
佐料：干辣椒、干花椒、花生米、食盐。
材料：背兜、青竹片、干谷草、绳子、塑料袋、干净的瓦坛或者玻璃坛、清水、筷子、盆。
第一步：自己磨豆腐或者去买豆腐块都可以，一定要把水过滤掉。
第二步：拿出准备好的背兜，把青竹片从背兜的孔里对穿，放上干谷草。
第三步：把豆腐切成宽3公分，长5公分左右的块。
第四步：把切好的豆腐块，放到背兜里的干谷草上面。
如图一样放好就行。把塑料袋放在背兜上面盖好。第五步：用绳子把背兜绑好，找个阴凉通风的地方掉起来，等待18天。
第六步：把干辣椒、干花椒、花生米放进锅里炒焦，磨成面或者粉状，倒入食盐，用筷子搅拌到一起。
搅拌好的辣椒面。第七步：白酒，首选元度酒，刚出锅的酒就是元度酒，没有的话去买瓶装白酒，把白酒倒入盆里，把搅拌好的辣椒面倒入另一个盆里。
第八步：用筷子夹住豆腐块，放进去白酒里清洗一下就行，在放进盆里裹满辣椒面。
第九步：把裹满辣椒面的豆腐块，放进去坛子里面，放完之后盖上盖子，坛河沟里加满清水，等待7天，即可开坛食用。
