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大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。最近两天，我们迎来了今年最强寒流，不少南方地区的气温都降到零度左右，出现了结冰、下雪的天气，北方也迎来了今年的第一场大雪，很多南方朋友都跑到北方去看雪了。这一波寒潮来袭，想要通过饮食来暖身子，建议别错过七道砂锅炖菜，砂锅保暖性好，吃着热气腾腾的砂锅菜，整个人都暖和了一些，每一道都是鲜香美味的家常菜，营养好吃又暖身，御寒保暖身体暖和，越吃越健康。
一、排骨煲准备食材:排骨，白菜，香菇，香菜，姜片，蒜瓣，洋葱，火锅底料，酱料。
做法步骤:
1、调酱料:将生抽、蚝油、老抽、柱侯酱、海鲜酱和十三香，都放入碗中，搅拌均匀。
2、排骨剁成小块，清洗干净血水，再用厨房纸吸干水分，然后倒入刚好调好的酱汁，抓拌均匀腌制二十分钟。
、起锅烧油，油热后放入姜片和蒜瓣炒出香味，再放入火锅底料炒出红油，然后放入洋葱丝炒出香味，倒入提前腌制好的排骨翻炒几下，盖上盖子小火焖煮五分钟。
4、时间到，倒入适量的开水，放入白菜和鲜香菇，盖上盖子，煮开后转小火炖煮四十分钟。炖煮好了之后，撒上香菜即可端上桌开吃。
二、白菜火腿豆腐煲准备食材:白菜，火腿，豆腐，黑木耳，蒜末，葱花。
做法步骤:
1、黑木耳泡发，清洗干净后沥干水分。火腿斜切成片，豆腐切成小块，白菜清洗干净切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入火腿煎一下，煎至两面金黄，再盛出备用。
、锅中底油，放入蒜末和葱花炒香，然后放入火腿煎一下，煎香后放入白菜和黑木耳翻炒，炒软后加入生抽、蚝油、老抽翻炒均匀。
4、接着倒入豆腐，加入半碗热水，盖上盖子炖煮五分钟。煮好了之后，加入食盐调味，淋入水淀粉勾芡，煮至浓稠状态，撒上葱花点缀即可端上桌开吃。
三、砂锅鲈鱼准备食材:鲈鱼，姜丝，葱段，金针菇，洋葱，蒜瓣。
做法步骤:
1、鲈鱼处理干净切成块，加入生抽、蚝油、食盐、姜丝和葱段抓拌均匀，腌制二十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入蒜瓣炒香，再放入姜丝和洋葱炒出香味，然后铺上一层金针菇，摆上腌制好的鲈鱼并倒入料汁，盖上盖子焖煮三分钟。
、再淋入米酒继续焖十分钟，煮好了之后，就可以端上桌开吃。
四、红烧肉鹌鹑蛋准备食材:鹌鹑蛋，五花肉，姜片，冰糖，葱结。
做法步骤:
1、五花肉清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火翻炒一会儿，炒出枣红色糖色，再放入五花肉翻炒均匀炒至上色。
、然后放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、蚝油、老抽、红腐乳、一瓶啤酒、半碗开水，盖上盖子中火煮四十分钟。
4、时间到，再放入鹌鹑蛋继续煮半个小时，煮好了之后撒上葱花点缀即可端上桌开吃。
五、啫啫鸡煲准备食材:鸡腿，洋葱，姜片，葱段，大蒜。
做法步骤:
1、鸡腿去骨后切成小块，加入料酒、生抽、蚝油、老抽、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡腿肉煎一下，煎至表面微黄，盛出备用。
、锅中底油，放入洋葱和大蒜炒出香味，再放入鸡腿肉翻炒均匀，大概翻炒两分钟，然后盖上盖子焖煮五分钟。
4、煮熟后，打开盖子撒上葱花点缀即可端上桌开吃。
六、粉丝鱿鱼煲准备食材:鱿鱼，粉丝，酱汁，小米辣，葱花。
做法步骤:
1、鱿鱼处理干净切成小块，焯水至变色后捞起来沥干水分备用。粉丝提前浸泡，泡发后沥干水分备用。
2、酱汁:碗中放入蒜末，浇上热油激发出香味，再加入生抽、蚝油、老抽、白糖和食盐，搅拌均匀。
、砂锅铺上白菜和粉丝，再铺上鱿鱼，淋入酱汁加入适量清水，盖上盖子焖煮八分钟。
4、焖煮好了之后，撒上葱花和小米辣即可端上桌开吃。
七、肉末豆腐煲准备食材:老豆腐，肉末，娃娃菜，黑木耳，火腿，小米辣，剁椒，蒜末。
做法步骤:
1、老豆腐切成小块，锅中油热放入豆腐煎一下，煎至两面金黄，盛出备用。
2、锅中底油，放入肉末翻炒均匀，炒至变色后加入米酒去腥，翻炒出油脂后加入剁椒和小米辣炒出香味。
、然后放入生抽、老抽、蚝油、白糖、食盐调味，翻炒均匀炒至入味，加入小半碗清水煮三分钟。
4、砂锅放入娃娃菜、黑木耳和火腿，再放入刚刚煎好的豆腐，倒入刚煮好的肉末，盖上盖子焖煮五分钟左右。
5、时间到，打开盖子撒上葱花即可端上桌开吃。
