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当下，有一种成熟的蔬菜叫作撇了；是的，这种菜你也可以叫它撇列、撇喽、丿啦；或者将它称作为不留客、擎篮、茄连、大头疙瘩等；其实，这种菜是一种十字花科两年生草本植物，学名叫作苤蓝；因其叶色翠绿、花色黄白、果实圆球形，具有较高的观赏价值，因此它还有一个玉蔓菁的优雅别名；撇了，是甘蓝家族中的一个分支，是由原产地中海地区的叶用甘蓝变异而来；明朝末期传入我国，在我国栽植历史已有数百年了；经过我国劳动人民的潜心培育，现在我国各地均有自然培育。

撇了与结球甘蓝相比，仅存在食用部分不同而异；比如结球甘蓝的食用部分是在茎上，而撇了的食用部分是在茎下；撇了种类繁多，按照球茎皮色可分为青绿撇了、绿白撇了、紫红撇了；按照生长周期长短可分为早熟撇了、中熟撇了、和晚熟撇了等；撇了营养丰富、肉质脆嫩、富含碳水化合物、粗蛋白以及各种维生素和矿质元素；撇了既可生食，也可炒食、烧汤做馅，但常被人们用来腌制咸菜。

随着人们物质生活的提高、和对健康水平需求的增高；撇了的营养价值逐渐被人们所挖掘和认知，撇了这种古老的蔬菜，也终从咸菜缸里逐渐走进了千家万户的菜篮里；而撇了的经济价值也在水涨船高，很多农民也靠种它，发了家，致了富；不过，撇了毕竟是一种小众蔬菜，它的优质高产种植技术并没有被农民广泛熟知和掌握；为了帮助广大种植户种出高产优收的撇了，也为了帮助广大种植户了解和掌握更多的撇了种植知识；下面，我根据这几年种植撇了积累的一些经验和心得，来给大家聊一聊关于种植撇了的一些事儿。

撇了有哪些实生过程？

一，撇了的播期选择

撇了是一种性喜温和湿润气候的植物，它适宜在15度至20度的环境中生长；但撇了也具有较强的耐寒能力和耐高温能力，它不仅能在7至25度的范围内生长，也能在低于零下15度和高于35度的条件中生存；不过，撇了在高于25度以上环境中，呼吸作用会增强、会加剧植株整体营养消耗量，会给撇了带来基部叶片黄化、结球松散、品质产量下降的问题；撇了在高于30度的环境中，还会发生肉质纤维化现象，会降低撇了产品的口感与食用体验。

根据生产实践所知，撇了在18度至20度的环境中发芽能力最强，芽势也最旺；撇了需要在15至20度的适温中结球；从撇了对各个生长期对适温生长条件的要求来看，北方每年的春秋两季、南方每年的春秋冬三季都能栽培露地撇了；比如每年的春分至清明、白露至秋分都是撇了的栽培季节，高寒地带可一年栽培一季；南北各地种植户可在适期内开展撇了的育苗与移栽定植工作。

二，撇了的择地要求

撇了是一种适应性较强、较耐贫瘠、对土质土壤条件要求并不挑剔的植物；它在大部分的土质土壤中，都能生存和生长；但将它种植在土层深厚肥厚、土壤疏松通透、有机成分高、微量元素均衡全面、粘土地或沙壤土地、中性或微酸微碱的种植地，更利于获取优质高产的撇了产品；不过，撇了是十字花科芸薹属作物，而大部分十字花科都不适宜连作重茬种植；撇了也不例外，它不仅不宜重茬种植，也不宜将撇了种植在其它十字花科作物的后茬田地里。

最好将它与禾谷类、豆类、葱姜蒜类作物轮作；或者采取严格的2至3年轮作歇茬机制；撇了不耐旱、也不耐涝，最好将它种植在地势高亢、排灌便利的种植地里；撇了是一种根系较发达，根系入土较深较广的植物；所以，种植撇了的土壤需要精耕细作、深翻25厘米以上，并经过多次耧耙，碾碎大块土粒，剔除砂礓瓦砾硬物，将之整理成地势平坦、土壤疏松通透的细土状或面土状。

三，撇了的底肥施入

尽管撇了是一种较耐贫瘠的作物，它在大部分的土壤中都能生长和生存；但撇了生长量较大，对养分需求量较大，保持充足全面的土壤营养持有水平，更利于撇了优质高产；且撇了生长周期较短，期间不宜开展多次追肥活动，故在撇了种植地深耕前，需要施入充足底肥，方能满足撇了在生育周期内的大量需肥需求；建议在土壤翻地时，每亩施入至公斤的优质腐熟农家肥、配施75公斤的高钾中氮低磷型硝基复合肥；也可配施40公斤的硫酸铵、50公斤的硫酸钾、20公斤的过磷酸钙；有条件的种植户，每亩还可施入公斤的草木灰，更利于撇了优质生长。

四，苤蓝的育苗过程

一般情况下，撇了的栽培都需要通过育苗才能得以实现；而撇了的栽培季节不同，它的育苗形式和育苗方法也会各有不同；比如春撇了多在立春后，可以采用保护条件下的育苗活动；育苗期约30天至35天左右，当幼苗长至7叶期时，即可移栽定植；而秋撇了可在每年的立秋前后，采用遮阳的形式露地育苗，育苗期约30天，白露前后移栽定植。

给撇了育苗，大多采用撒播的形式；由于撇了种粒较小，在给撇了种植撒播时，可将撇了籽粒掺入10倍的细沙或干土中，这样就可撒播均匀了；随着现代育苗技术的提高，现在的撇了育苗，可以将种子放到育苗盘、杯、钵、袋中，采用营养土育苗；也可将撇了籽粒撒与育苗畦中，等到幼苗长至3叶期时，再移入育苗盘、杯、钵、袋中，然后等到幼苗长至6至7叶期，再带土移栽到大田里。

需要注意的是，虽然撇了的种子可在5度环境中发芽，但为它提供18至25度的发芽环境，为种芽提供15度至20度的出苗环境，为幼苗提供18至22度的生长环境，更有利于培育出优质壮苗；在撇了育苗前，将种子放到50度的温水里浸泡30分钟，再使用高锰酸钾溶液消毒，可避免撇了在生长过程中滋生和感染病虫害；在撇了幼苗移栽前，需要经历不少于5至7天的炼苗期，让幼苗循序渐进的接受自然环境历练，更利于保障撇了在大田中壮苗成棵。

五，撇了的移栽过程

做畦定植是撇了常见的栽培方式，做畦有宽畦和窄畦之分；宽畦一般畦宽2.2米左右，窄畦的畦宽一般1.2米左右；而畦面也有高畦和低畦之分，高畦一般具有便于排灌、便于开展田间管理的好处；而且，高畦栽培还具有增强地温，增强畦面受光面积，降低病虫害滋生条件的优势；所以，撇了栽培采用高畦更利于获其优质高产。

在定植撇了幼苗前，可根据苗型大小和根系大致长度，先挖出5至10厘米深度的定植穴；随后浇灌定植水利于缓苗，等到水分充分渗透后，再将撇了幼苗从育苗杯盘袋中带土取出放入定植穴内，覆土掩埋到撇了茎基1厘米左右高度即可；撇了适当密植可增产，比如安排行距50厘米、株距25厘米、亩均定植株数株的栽培密度，更利于撇了优收高产。

六，撇了的水分管理

我们前面讲过，撇了是一种既不耐旱又不耐涝的植物；但生长阶段不同，撇了在各个生长时期的需水量也各不相同；比如，撇了主要有四个生长阶段，分别是发芽期、幼苗期、莲座期、结球期；撇了在发芽期只要浇足底水即可满足其发芽出苗的需水需求；而幼苗缓苗后至莲座阶段，适度干旱更利于撇了蹲苗，更利其根系深扎下扎和新根萌发；而撇了在结球期，随着生长量的增加，它对水分的需求量会持续递增；保持70%以上的土壤持水量，才能满足撇了优质结球的需水需求。

如果结球期土壤干旱，土壤持水量低于50%，会降低撇了的结球膨大程度和品质产量；如果结球期的土壤持水量持续高于90%以上，会给撇了根系呼吸和开展新陈代谢活动带来难度，会造成撇了根际土壤氧含量降低形成萎苗死棵现象；而且，结球期的撇了土壤持有水平过高，还会给撇了埋下病虫害高发的隐患；此外，忽干忽湿，旱涝不均也会给撇了产品带来商品价值不高和畸形产品增多问题。

因此，从撇了的需水特点来看，幼苗期保持土壤长期处于润而不涝状态，浇灌小水即可满足撇了幼苗期的需水需求；撇了在莲座期，需要控制浇水频率和浇水量，保持土壤见干见湿，以利撇了蹲苗和根系下扎深扎与多发新根；撇了在结球期，可以随着生长量增加，逐渐加大浇水量和供水频率，以满足撇了结球膨大的持续需水需求；等到来撇了结球膨大后期，在采收前7至10天，可以停止供水，以利叶片养分回流到短缩茎中提质增产。

七，撇了的营养管理

虽然撇了较耐贫瘠，不择土壤；但撇了也是一种喜肥作物，一种耐肥作物；它的优质高产，需要较高的土壤营养水平，才能满足其日益开枝散叶和结球充分膨大的需肥需求；不过，它在不同的生长阶段，它的需肥量和需肥类型是各有不同的；对于中晚熟品种来说，由于生育周期较长，除了在足施底肥的基础上，也非常有必要开展有的放矢式的追肥管理活动。

比如定植缓苗后的撇了幼苗，轻施提苗肥有利于提升其长势；在撇了莲座期，追施开盘肥有利于撇了早结球、结大球；在其结球初期重施膨大肥，有利于提升撇了的产量和品质；在撇了整个生育周期内，其氮磷钾的需求比例为3:1:4,；不过，在撇了结球之前，其营养生长需求主要以氮素为主、磷钾为辅；等到来撇了的结球期，其需肥类型主要以磷钾为主，以氮素为辅。

所以，在撇了的生育周期内，要根据其不同生长阶段的生长习性与需肥特点，开展针对性的追肥管理活动；比如在幼苗阶段，可以使用充分发酵的5倍人粪尿随水浇灌提升长势；在撇了的莲座开盘阶段，可以每亩施入30公斤的硝态氮肥、20公斤的硫酸钾，为撇了早开盘、开大盘打下坚实基础；在撇了的结球初期，可以每亩使用高钾低磷中氮型复合肥50公斤作为其结球膨大的追肥。

八，撇了的病虫害管理

一般情况下，撇了在正常生长过程中，是一种不容易滋生和感染病虫害的植物；除非土壤和空气湿度过大，或者将其生育周期安排到了高温阶段；因此，合理安排撇了的生育周期、合理规划撇了的种植密度、并在生产过程中保持合理的供水频率和供水量，开展必要的中耕除草管理，是避免撇了在生长过程中滋生和感染病虫害的重要手段；如果撇了在生长过程中却因管理不善，滋生了主要诸如病毒病、霜霉病、软腐病等病害，以及滋生出菜青虫、小菜蛾、蚜虫等虫害；可以采取同等治理白菜病虫害的防治措施施治。

九，撇了的采收管理

一般情况下，当撇了结球充分膨大时，它的球面和基部叶柄凹陷处会长平，甚至会有微微凸起的生理特征；并且，长足了撇了，球茎充分膨大，球面会有蜡质分布，球体鲜润光泽度较高；再者，可以根据品种的生育周期，来判断撇了产品的采收期；成熟的撇了要及时采收，否则采收过迟会有球茎开裂、品相降低、品质下降的风险；需要注意的是，撇了采收前7至10天，需要停止供水，以利短缩茎蓄储干物质和茎叶养分向结球回流，以利继续提质增产；此外，撇了采收要尽量选择晴好天气进行，采收时轻拿轻放，避免碰撞，以免损伤肉质，给运输和储存带来难度。

概述

撇了是一种集颜值、营养于一身的古老菜蔬，在我国已经有数百年的栽培历史了；不过，由于撇了的营养价值并未被完全发掘出来，所以撇了常被人们当作成腌制咸菜的食材；随着人们物质生活水平和知识水平的提高，撇了的营养价值逐渐被人们所充分认知；如今的撇了，终从咸菜缸里走进千家万户的菜篮里；撇了的身价也日益升高，有些种植户靠种撇了发了家、致了富；不过，撇了毕竟是一种小众菜蔬，它的优质高产种植技术并未被大部分种植户充分掌握；所以，本文从撇了的实生过程，详细介绍了撇了的优质高产栽培技术，希望能对有种植撇了需求的农友带来一些帮助。