猪肉是我们日常餐桌上重要的主食类，但有智慧的人会发明各种不一样的吃法，但能被所有人接受的应该就是做成腊肉了。今年来腊肉的销量一直很好，因为逢年过节送亲戚朋友特别适合，用它炒菜小孩都可以吃两大碗饭，可见腊肉的魅力有多大。但我们应该也能发现，身边自己做腊肉的人越来越少了，大多数人都是买腊肉吃，毕竟现成的吃着也很方便，像湘西腊肉也都是纯手工腊肉，味道一级棒。不过随着大家对腊肉的需求量逐渐增加，国外包括国内有些地方都采用了机械化生产。就连肉都不需要自己切，全都是机器完成，看到生产车间里挂着的一条条腊肉，估计很多人都被吓到了，那么平时大家在网上或者老农手里买到的腊肉到底是手工腊肉还是机器腊肉呢？懂行的人只看4点就够了。一、腊肉薄厚程度“机器腊肉”都是由机器切割而成，所以每一块肉的大小和长度都是差不多的，显得特别的整齐。但“手工腊肉”都是用手切的，正所谓人不可能每一次踏入同一条河流，就算是一个人切的所有肉，薄厚程度都是不一样的，所以有时候卖相太好看了反而不对。二、腊肉颜色“机器腊肉”是被挂在铝制的架子上，一般分三层，火是在最下层，所以每一层的腊肉受热是不均匀的，为了让上面的腊肉熏黑，时间往往会长一些，所以导致下面一层的腊肉颜色更黑。但“手工腊肉”色泽金黄，颜色是很正宗的。三、切片后观察颜色“机器腊肉”切片后会出现颜色一块深一块浅的情况，这还是因为没有均匀受热的关系，甚至有些地方会发白或者是呈红色。而“手工腊肉”切开后肉质看起来很软，肥肉部位带点微微焦，说明火候，熏制时间控制得刚刚好。四、闻气味“机器腊肉”是在密闭的空间熏制，所以一般都会用无烟炭熏制，细细闻不会有香味，只会有股塑胶味。但“手工腊肉”采用的木炭，有的人还会选择松树叶和柚子皮等，香味是十分特殊的，一闻就爱上了。所以看完以上机器腊肉和人工腊肉的4点不同，大家对比发现自家的腊肉到底是属于哪种腊肉呢？懂行的人在购买的时候应该是不会买错的，但不懂的人看完这篇文章，应该也积累一些经验了。如果大家想要买到正宗的好吃的腊肉的话，就认准湘西腊肉，他们的腊肉都是在木屋子里熏制而成，烟都会通过屋顶瓦片缝隙排出，富得流油说的就是湘西的腊肉了。湖南腊肉正宗湖南特产农家自制后腿肉g/袋T03精选￥69￥打开百度APP立即扫码购买购买已下架现在的吃货追求的都是吃得营养，吃得健康，湘西腊肉都是用土猪肉作为原材料，而且还是半野生放养野山猪，采用后腿肉精制而成，如果您想吃到品质上乘的熏制腊肉，就赶紧动动手指头下单吧，美味即刻配送到家哦！